Francuski bloger, autor i osobowość telewizyjna Mimi Thorisson, nosi się z bez wysiłku, która przekłada się na jej dom, gotowanie i życie. Od czasu sukcesu jej bloga, Manger i First Book, A Kitchen we Francji, Mimi przeprowadziła się do Médoc, potrzebując większej przestrzeni dla swojej rosnącej rodziny. Jej nowa książka, French Country Cooking: Posiłki i chwile z wioski w winnicach, oferuje wgląd w jej zajęty, ale oszałamiające życie żyjące w marzycielskim château na francuskiej wsi z mężem, Oddur, ich siedmiorga dzieci i 14 psów . H&H Kristen Eppich i Adena Leigh usiedli z Mimi, aby uzyskać tajemnicę, aby wszystko wyglądało tak łatwo – i szczegóły jej zapierającego dech w piersiach domu.
Mimi Thorisson: To nie było dokładnie to, czego szukaliśmy, ale zakochaliśmy się w historii domu. To, co przypieczętowało umowę, była kuchnia. Wiele z tych domów i starych châteaux ma dwie kuchnie i mieliśmy szczęście, ponieważ mieszkała tam rodzina, więc nie została zmieniona, ale pozostała w stanie. To było szczęście.
MT: Wszystko, co musieliśmy zrobić, to usunąć tynk i tapetę. Ale wszystko, co widzisz – szafki, kominek, piec – wszystko tam było i po prostu musiałem to trochę wyczyścić i odkryć to wszystko. Pozwolimy ścianom oddychać, aby pokazać patynę i zachować jak najwięcej.
MT: Tak, robimy grillowane steki. Potrzebujesz tylko prostego stojaka na grillowanie i prostych gałęzi winorośli, które zostały przycinane i suszone. To lokalny sposób grillowania. Możesz nawet grillować świnię!
MT: Moja żeliwna patelnia. To najlepsza patelnia, jaką kiedykolwiek miałem. Lubię czarne żeliwne patelnie w mojej kuchni; Nie mogę mieć żadnego innego koloru. Czarny jest tak potężnym kolorem i uwielbiam, że jest w jego oryginalnym stanie.
MT: Uwielbiam dodawać miedziane garnki w całym miejscu, ponieważ są takie piękne. Mogą być na twojej ścianie, ułożone w kącie lub na półkach i tworzyć rustykalne uczucie. Znajduję je w sklepach z antykami, a te, które nie gotują zbyt dobrze, po prostu położyłem je na ścianie! Tak dekoruję.
MT: Scouting dla małych przedmiotów, takich jak tabliczki, rzeźby brązowe, stare butelki z napojów gazowych – wszystko, co trafia do restauracji Bistro. Chodzi tylko o znalezienie oszałamiających przedmiotów. Uwielbiam też dekorację warzywami, owocami i czosnkiem. Po prostu sprawia, że Twoja kuchnia wygląda tak ładnie.
MT: Miedziane garnki, ponieważ gotujesz z nimi, ale są też piękne. Sezonowe kwiaty – nie możemy żyć bez naszych kwiatów. Oraz ładunki i ładunki bagietek. Lubimy mieć co najmniej 20 dni w domu, po prostu ładnie ułożone w kącie, ale mamy dużą rodzinę.
MT: Najpierw podaje szampan, wino i wiele gadżetów, takich jak przystawki. Następnie zaangażuj gościa do robienia oszałamiających rzeczy – wiesz, zabawne rzeczy, które sprawiają, że czują się wyjątkowo. Zwykle ludzie lubią robić przepis, gdy się spotykasz i rozmawiasz, i płyną szampan. I bądź zrelaksowany – tak naprawdę nie podoba mi się, gdy gospodarz niewolni, a goście po prostu tam siedzą. To sprawia, że czujesz się źle, a gospodarz jest zestresowany, więc musisz je zaangażować.
Zdobądź przepis Mimi na przegrzebki morskie z purée kalafiorowym i kaparami.
MT: Na moim stole jest zawsze mnóstwo świec. jak około 20 z nich. I mnóstwo talerzy sezonowych warzyw i dużo wina.
Zdobądź przepis Mimi na przepiórkę nadziewaną fois gras.MT: Moim ulubionym jest Gwinea Hen Ravioli. Zajmowanie zajmuje trochę czasu, ale jest takie dobre. Mój rodzaj żywności jest bardzo inny niż gastronomia molekularna. Mam kumpli, którzy są szefami kuchni, a moje gotowanie jest tak, jakbyś rzucił go na stół. To oszałamiający bałagan. Bardzo proste, ale najlepsze składniki.
Zdobądź przepis Mimi na Ravioli Gwinea Hen.
Dzieci uwielbiają solone masło czekoladowe. Właśnie zrobiłem wyskakujące okienko w Paryżu w Colette i wybrałem trzy ciasta i to było jedno z nich.
Zdobądź przepis Mimi na solone masło czekoladowe.